民生 法规

深圳市食药监局在车公庙片区两家网络订餐公司进行现场检查。南方日报记者 朱洪波 摄

外卖订餐软件上的许可证信息不清晰，正在售卖的凉菜未取得经营许可，外送盒内部有污渍……2日，“星期三查餐厅”执法行动在福田区开展，深圳市政府副秘书长张纪青、深圳市食品药品监督管理局副局长李忠带队，消费者代表、新闻媒体等参与，现场检查车公庙片区两家提供网络订餐的餐饮服务单位。其中，海松嘉旺城市快餐店因存在诸多食品安全问题，被执法人员当场降低餐饮量化等级；深圳市可餐餐饮管理有限公司（外招牌为紫金叶宴）因超范围经营凉菜，其凉菜专间被查封。

福田区食药监局相关负责人表示，将督促网络订餐第三方落实主体责任，加强网络订餐食品经营单位的监管力度，从食品加工经营制作时间、外送时间、送餐人员个人卫生及配送箱等方面进行重点监管。

市食药监局有关负责人表示，接下来，还将进一步加大网络订餐的监管力度。

嘉旺餐饮连锁有限公司海松嘉旺城市快餐店：厨房有馊味食品存放时间长

上午10时，执法人员来到嘉旺餐饮连锁有限公司海松嘉旺城市快餐店的后厨。“为什么闻到有点馊味？”网友代表林同学好奇地问，执法人员告诉她，主要是因为通风不到位和地上积水，再加上夏天温度高导致厨房弥漫了馊味。

在餐厅负责外卖接单的电脑上，执法人员发现，餐厅虽然在网络订餐平台上公示了营业执照和餐饮服务许可证，但仍存在公示信息图片偏小、清晰度不高等问题。执法人员在检查外送食品包装箱时发现，有些外送盒内部有污渍，未能及时清理保洁。执法人员对餐厅工作人员提出要求，包装箱内要及时清洗，外部的污渍也要清理干净。

执法人员现场检查发现，该餐厅存在生熟混放、食品成品存放时间不符合要求、餐具未有效消毒保洁、食品经营场所地面积水、仓库食品原料未隔墙离地存放。经过现场检查，执法人员根据食品安全监督量化分级标准进行量化评定，2个关键项不符合要求、2个一般项不符合要求，最终将该店食品安全等级从A级降为B级。

深圳市可餐餐饮管理有限公司（外招牌为紫金叶宴）：违规卖凉菜专间无洗手消毒设施

在深圳市可餐餐饮管理有限公司（外招牌为紫金叶宴），走进餐厅，执法人员发现清洗过的餐具被敞开放置而未被放进消毒柜。“脚下的这些排水栅栏空隙间隔太大，有的还有破损，起不到防鼠、防蟑螂的作用，”执法人员指着地上的排水通道说。经查该单位存在超范围经营凉菜、专间无洗手消毒设施、餐具未有效消毒保洁、厨房地面不平整、墙壁地面有污渍、“三防”设施缺失、仓库食品未隔墙离地存放等问题。

由于该餐厅暂未取得凉菜制售的资质，执法人员当场采取强制措施查封了凉菜专间，对超范围经营凉菜的行为进行立案调查，并对其他问题下达法律文书要求限期整改。执法人员根据食品安全监督量化分级标准进行量化评定，3个关键项不符合要求、4个一般项不符合要求，最终评定为C级。执法人员在现场监督餐厅工作人员将电源全部拔掉，把餐具搬离凉菜间。

此外，快检人员还抽取了上述两家餐厅的原材料猪肉、鲳鱼、脆肉皖、食用油进行快检，检测猪肉莱克多巴胺和水分、鱼类氯霉素和磺胺间甲嘧啶、食用油黄曲霉素B1，共检测8批次样品，检验结果均为阴性。