伴着玉兰花香,叹一碗细火慢熬13年的阿婆靓汤
2017-08-23 湾区城市群
这是一个没有名字,没有招牌,没有门店的档口,以公园为伴,有玉兰相随,年过花甲的一对老夫妻,相守打理着,13年光阴转瞬即逝。
退休之后决定做早餐档,就注定是早起劳碌的日子,早上四点开始煲汤、熬粥、煮豆浆、炸油条......摊档上的每一样食物,都是两个老人家起早贪黑亲手做出来的。
一个老式的蜂窝煤炉,整齐摆好的锅碗瓢盆,旁边三两张不太规整的桌子,大锅摆好,碗勺铺开,属于这对老夫妻的一日之晨,就这么开始了。
早餐档就依偎在中山公园旁,几棵高大的玉兰花树,花香四溢,树下三三俩俩老人坐在石凳上或打牌,或闲聊,一派闲适安宁。
和许多老字号早餐店一样,婆婆他们家的也有一批忠实粉丝,几乎都是附近的街坊,每天来吃个早餐,顺便唠嗑些家常事,忙完餐之后的闲散时光就这么打发过去了。遇到这个早餐档,真的就像发现了一个瑰宝,婆婆家的早餐种类,不算很多,但每一样都是亲自做出来的,当中以粥和汤最得人心。
这里的汤每天都是不一样的,我们去的这天是木棉花骨头汤。奶奶说:这个汤好,祛湿。看到锅里满满的汤渣,嗯,3元/碗的价格真的很良心,除了这。还有哪里可以找到性价比这么高的汤?
没想到居然可以在这里吃到柴鱼花生粥,因为这款是老火粥,必须熬煮一段时间,将柴鱼的鲜味煮出,花生软绵,在生滚粥当道的今天,一锅老火柴鱼花生粥,真的太难得了。
一锅五香蛋的秘密,卤料用得好,蜂窝煤保持着热力,持续加热下,香味渗入新鲜鸡蛋中,即使不着色,但剥完蛋壳后,手指萦绕的香味,让人忍不住连吃两个。
老婆婆炸的油条,结实脆口,豆浆也有股很清爽的黄豆味,掰一掰,蘸一蘸,不得不感叹豆浆配油条的美妙啊。
忙碌点都在早上八点左右,多数是匆忙吃个早餐就去上班的人,虽然大家都在为各自的生活忙碌着,但一顿舒服惬意的早餐,可以让人暂时放下生活压力下的枷锁,短暂的时光也变得随意自由。8-9点上班时间过去后,来的客人大多是带着娃的家长,或者刚刚晨练完的老人家。叫上一碗汤、一碗粥,悠哉闲适地吃着,跟周围很是搭调。
为了哄孙子吃一口粥,众人合力演戏:如果不吃,旁边的老奶奶就要用拐杖打爷爷一棍。在哄小孩吃饭这个问题上,大人神奇地团结,小孩连哄带骗的,终于咽下第一口粥。
你可以称呼TA为中山公园早餐档
但我更喜欢玉兰树下早餐档
位置:惠城区中山公园正门
营业时间:06:00-售罄
(一般中午11:00会收档)