旅游 美食

金羊网讯 记者刘宝霞、何伟杰摄影报道：广州街坊所熟知的荣华楼是位于龙津东路708号至712号的那栋四层高的旧楼。2013年，这座百岁老茶楼因经营不善，黯然谢幕。8月5日，一家名为“荣华楼饼家”的店铺在龙津西路139号之一开业。此“荣华”跟彼“荣华”有何关联？

六旬继承人重开老字号饼家

位于龙津东路、创业于光绪二年（1876年）的荣华楼，曾是广州知名的百岁老茶楼之一。2013年，该茶楼因经营不善而结业，让不少广州街坊唏嘘不已。8月5日，一家名为“荣华楼饼家”的店铺在龙津西路139号之一开业。据店铺负责人表示，这是时隔70年后，荣华楼饼家的重新复业。

此“荣华”跟彼“荣华”有何关联？荣华楼饼家的负责人李少华表示，两者其实是同宗同源。她表示，荣华楼一开始是做饼起家，龙津东路708号至712号是荣华楼的旧址，后来荣华楼也曾在香港开设分店。上世纪50年代，荣华楼老饼家的家族迁移到海外，而香港和广州的分店则由其它股东或店内工作人员经营，广州的分店后来改为经营茶楼，成为名噪一时的广州粤剧茶楼。这次复业为何没有选择在荣华楼原址？李少华坦言，这是由于一些复杂的原因没能谈妥。

但无论是否在原址复业，今年已经60多岁李少华告诉记者，“希望让市民认识真正的荣华楼。”她说，这次荣华楼饼家复业源于一种情结，上了年纪的李少华也怕辛苦，但她更想让市民知道最原始最古老的荣华楼出品的惊艳，“昔日荣华今再现，皮薄馅儿靓忆当年”。

坚持用传统手工制作

走进位于龙津西路的荣华楼饼家，传统点心琳琅满目，红绫酥、白绫酥、子姜皮蛋酥、核桃酥、鸡仔饼……各色点心香气扑鼻，模样精致。

在网红餐饮店飞速更新迭代的今天，老字号显得有些倾颓。许多广州老字号都难以为继而后关张，那么，选择复业的老字号荣华楼饼家要怎样才能开拓出自己的立足之地呢？

李少华告诉记者，荣华楼饼家会在品质上下功夫，而且坚持用手工制作，李少华相信，手工制作的点心是有温度的，可以传递人与人之间的情感。

为了更好地适应年轻人的消费方式，荣华楼饼家除了在包装设计上下功夫，馅料上亦探索更适合年轻人的口味。李少华的女儿潭慧婷告诉记者，荣华楼会探索现代的经营方式，结合线上线下的渠道，将来还会开展一系列互动活动，包括直播、互动和体验活动，让年轻人能更切实地体会到传统的精致和魅力。