香港美食推介：拔草米芝莲二星餐厅（法式烩鸭肉伴清汤、加拿大龙虾伴大虾等）
2017-04-24 湾区城市群
Caprice是香港第一间荣获米其林三星荣誉的餐厅。虽然随着原主厨的离开，餐厅在2014年被降为了两星，但这间香港最早摘下米其林三星的法国餐厅依然让我心生向往。
餐厅位于港岛中环四季酒店六楼，可尽览维多利亚港及九龙半岛的迷人景色。富有中国气息的捷克水晶吊灯，夺目耀眼。比起相对龙景轩的低调奢华，Caprice的装潢绝对是气派非凡。
赠送的开胃小食，主料南瓜泥。南瓜香甜，我本是就是喜爱南瓜的。
法式烩鸭肉伴清汤、野菌慕丝配鸭肝
个人其实很少会前菜选择汤，然而这道汤中有我最爱的Foie Gras。汤色清澈，味道浓郁。鸭肝口感细腻，鸭肉嫩且不腥。
加拿大龙虾伴大虾、鲜鱿、意粉粒配鱼子酱海鲜汤汁
加拿大龙虾，黑色鱼子酱。也是被中午的set menu里能有这样的食材性价比也是绝了。
龙虾两小块，另外配有两只大虾。两种虾肉一样的Q弹。鱼子酱颗粒圆滑，新鲜饱满。
第一次尝试这一种意粉。将鱼子酱拌开，吸收了鲜美汤汁的意粉粒，配鱼子酱一起送入口中，味道极其鲜美并且完全不会觉得腥。
冧酒蛋糕伴热情果忌廉配日本柚子雪葩
一顿没有甜品的法餐必定是不完整的。
端上来首先是被这精致的摆盘所惊艳。
很多人会觉得法式甜品过于甜腻，我却是很爱甜食的。但这道甜品一改法式甜品的“甜”，以酸为主。这酸甜的口感却也深得我心。搭配菠萝，芒果，火龙果，口感清爽并且使甜品多了几分健康。
最后赠送的小点心置于类似一个化妆盒上，很是精致。
Caprice
人均：1240元 | 口味：9.1 | 环境：9.0 | 服务：9.0
地址： 中环金融街8号四季酒店6楼
电话： +852-31968860 +852-31968888
营业时间：
12:00-14:30周一至周日
18:00-22:30周一至周日
