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香港美食推介:拔草米芝莲二星餐厅(法式烩鸭肉伴清汤、加拿大龙虾伴大虾等)

2017-04-24 湾区城市群



  Caprice是香港第一间荣获米其林三星荣誉的餐厅。虽然随着原主厨的离开,餐厅在2014年被降为了两星,但这间香港最早摘下米其林三星的法国餐厅依然让我心生向往。





  餐厅位于港岛中环四季酒店六楼,可尽览维多利亚港及九龙半岛的迷人景色。富有中国气息的捷克水晶吊灯,夺目耀眼。比起相对龙景轩的低调奢华,Caprice的装潢绝对是气派非凡。



赠送的开胃小食,主料南瓜泥。南瓜香甜,我本是就是喜爱南瓜的。



  法式烩鸭肉伴清汤、野菌慕丝配鸭肝

  个人其实很少会前菜选择汤,然而这道汤中有我最爱的Foie Gras。汤色清澈,味道浓郁。鸭肝口感细腻,鸭肉嫩且不腥。




  加拿大龙虾伴大虾、鲜鱿、意粉粒配鱼子酱海鲜汤汁

  加拿大龙虾,黑色鱼子酱。也是被中午的set menu里能有这样的食材性价比也是绝了。

  龙虾两小块,另外配有两只大虾。两种虾肉一样的Q弹。鱼子酱颗粒圆滑,新鲜饱满。

  第一次尝试这一种意粉。将鱼子酱拌开,吸收了鲜美汤汁的意粉粒,配鱼子酱一起送入口中,味道极其鲜美并且完全不会觉得腥。



  冧酒蛋糕伴热情果忌廉配日本柚子雪葩

  一顿没有甜品的法餐必定是不完整的。

  端上来首先是被这精致的摆盘所惊艳。

  很多人会觉得法式甜品过于甜腻,我却是很爱甜食的。但这道甜品一改法式甜品的“甜”,以酸为主。这酸甜的口感却也深得我心。搭配菠萝,芒果,火龙果,口感清爽并且使甜品多了几分健康。



最后赠送的小点心置于类似一个化妆盒上,很是精致。



  Caprice

  人均:1240元 | 口味:9.1 | 环境:9.0 | 服务:9.0

  地址: 中环金融街8号四季酒店6楼

  电话: +852-31968860 +852-31968888

  营业时间:

  12:00-14:30周一至周日

  18:00-22:30周一至周日

                                                                                            

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作者:3hk香港自由行 来源:M_eats 阅读: -
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