文华鸡饭--来自新加坡的美味
2011-08-11 湾区城市群
新加坡文华酒店的海南鸡饭闻名遐邇，最近于尖沙咀新开业的食店借用其名，主打海南鸡饭及肉骨茶等新加坡菜式，据知其做法结集十多个当地厨师食谱而成，当中 包括文华酒店，加上店主在当地开设海南鸡饭店的经验，结果很受大家的欢迎。
下面是推荐网友点评的几样菜式和评价：
鸡的肉质非常嫩滑，明显地是店方的烹调技术到家，才可做到这样的效果，当然鸡味便不可和外地的相比，但这里的质素已经不只是中上水平那么简单。饭是另一惊喜，表面看来不太特别，至少没有好时般的油光，谁不知吃一口才知道精髓所在。饭粒分明，味道甚為丰富，浓得来却恰到好处。油饭的份量很多，一点也不欺场。 吃下去算香口，而且亦很软熟，一点也不会觉得油腻。 鸡肉没有骨最方便，每件切得细细的，肉质嫩滑，和鸡皮一起吃真的非常香口美味。 我通常也不吃鸡皮但今天也全部吃光光了，再加上皮下少少的脂肪，虽然鸡味不算很浓，但这个饭$33 当然也是值回票价。
这里的肉骨茶味道极為浓烈,未喝已能触动嗅觉,喝下去更知用料丰富。加$5来一碗已经是很划算,当品尝过后更觉得物超所值!
烧鸡饭里面的鸡皮不是脆口的那种，是比较软淋，外表皱皱的，连著一层薄薄的肥脂，充满甘香。
三色酱方面，黑酱油的味道浓厚，略带甜味，质地不太杰身，配合滑溜的鸡肉相当出色；酸辣酱只带少许酸，辣感较强，味道颇刺激的；姜茸则比较失色，味道较淡，普普通通而已。
有机会来到香港你的千万不要错过这间隐秘的美食小店啦。
地址 : 尖沙咀柯士甸路15A柯士甸大厦D铺
电话 : 2301 4266
类别 : 星马菜
消费 : $41-$100
招牌菜:肉骨茶、海南鸡饭、烧鸡饭
营业时间:星期一至五 12:00-21:00
星期六 12:00-16:00
星期日 休息
