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　　日本很多食店坚持只卖一、两款食品，而且别无分店，就是怕制作不够专注，影响食物质素。首次登陆香港的一风堂拉面店，在日本有逾六十家店铺，远至美国纽约、新加坡、韩国均有分店，因为质量受严格监控，食物保持高质素，拉面、豆腐锅、叉烧角包都是著名招牌菜。

　　一风堂自1985年创立后，分店遍及各地，客人不乏知名影星，包括SMAP四位成员、

Harrison Ford、Rain等人，老板河原成美更被誉为国际的神级拉面大王。此店的拉面源自九州岛福冈的拉面之都博德，特色是面身幼细、实净。现时香港店的拉面阔约一毫米，是香港工场自家生产，入口弹牙。因应配料和调味的不同，拉面分为三款：猪骨味浓的白丸元味、香浓惹味

　　的赤丸新味、辛香刺激的辣肉味噌。这里的猪骨汤胆用上大量猪骨熬二十小时而成，鲜甜黏口。不过赤丸新味额外加了蒜蓉、洋提炼出来的植物油，以及小粒状的猪背脂，所以特别甘香浓郁。辣肉味噌就加了自家制的香辣味噌，层次分明。

　　小食方面，特别推介叉烧角包，角包厚薄适中，入口松软，馅料是厚切猪肉片、生菜和烧烤酱，还有适量的日本沙律酱和芥末，咸中带甜辣，味道引人入胜。此包本来只在纽约有售，推出后销量极佳，更回流日本变成招牌小食。新加坡特别受欢迎的爆裂豆腐锅，香港店亦可尝到，材料包括炸拉面、豆腐、辣肉味噌，非常惹味。
　　一风堂
　　地址：香港尖沙咀广东道30号新港中心2楼201号铺。
　　电话：2957 8893