旅游 美食

      06廉价富豪 - 碗仔翅
      碗仔翅虽不是真鱼翅，但起源却真的来自鱼翅。四五十年代在庙街榕树头一带，街边档用俗称「倒馊水」，即酒家食剩的翅头翅尾，开豆粉水、落味精、豉油等去卖。今日的碗仔翅当然已由铺头自己煲自己调校，没有鱼翅，却有粉丝。
现时许多碗仔翅入了铺，吕仔记做的汤欠很薄，不会起粉糰，入口滑腻，汤味鲜，重要是

味精下得较少，食完不会渴足一天。
另外吕仔记生菜鱼肉的鱼肉标榜没有增加弹牙口感的化学物质，咬落的确不甚弹牙，但鱼鲜味够，鱼肉真实感百分百。
很多人都爱把碗仔翅和鱼肉两沟，最终成為街头小食经典配搭。

       07三點三 - 菠蘿包
       菠萝包因有块凹凹凸凸似菠萝的脆皮而命名，由细路食到而家，是香港人至爱的麵包。
正的菠萝包脆皮要脆，包要够香和鬆软。乐园就特别做得出色，用糖、鸡蛋、牛油、麵粉做成的脆皮，香脆鬆化；包身香味够，是鸡蛋足和加入猪油的效果，包粉筋性够，非常鬆软。
乐园在湾仔已有十二年歷史，是不少打工仔「三点三」的蛇竇。乐园的菠萝包除是香港旅游协会饮食指南所推介外，明星如钟镇涛、许冠文都是捧场客。

       08爽甜 - 猪皮萝卜
       猪皮萝卜是五十年代街头哪喳麵的传统 。五十年代香港经济未起飞，哪喳麵一毫子有交易，又平又饱肚，大受工厂妹欢迎。
正的猪皮萝卜是不会浸得太腍，猪皮爽口，萝卜鲜嫩。靚靚的猪皮软硬适中，弹牙爽脆。萝卜嫩口唔起渣，清爽清甜，配合其秘製麻辣酱更惹味。

       09港式甜薄饼 - 糖葱饼
       在香港至少有八十年历史，它之所以叫糖葱饼，因夹在薄饼的糖有如一段段葱白，是几十年前小孩子的平价零食。
糖葱要由经验丰富的师傅才做得好。做法是将麦芽糖加热融化，以棍棒持续拉扯，令它由金黄色逐渐转成白色，当糖拉至条状时就以剪刀剪成一段段，冷却后的糖就会变成脆身。
黄大仙的甜丝丝怀旧美食店的糖 饼入口脆卜卜而唔黐牙。薄饼日日新鲜做，又薄又软，加上糖 和椰丝花生食，能重拾童年回忆。

        10松化香甜 - 蛋挞
        蛋挞陪住我们几十年，相信好多人小时候都梳过「蛋挞头」发型，可知几深入民心。
檀岛蛋挞已有四十几年歷史，由当年每个三毫子个卖到今日的$4个。檀岛的蛋挞有128层酥皮，比普通的100层多，咬落果然特别松化香酥。蛋浆蛋味够，又滑腻，最得人心是甜度适中。