W首家粤菜馆——星宴
2011-03-17 湾区城市群
星宴命名取材自对最高质素的追求，至於他日能否成為「摘星」食府，不妨拭目以待。但无论如何，刚面世的星宴乃 W 酒店集团全球首间中菜，也就理所当然备受注目。
香港情怀
要是「好玩有型」是你对 W 的印象，这新成员铁定不会让你觉得老土沉闷，「这是一间有趣、属於香港人的中菜厅，它包含了我们的集体回忆。」谈到餐厅的装潢，操刀的著
名室内设计师梁志天如此形容。香港从殖民地时代发展至国际大都会，中西文化自然糅合；沿街商舖不规则地伸延发展，这乱中有序又无比有趣的街景，被设计师用作走廊与半开放式厢房的装饰主题；主要进餐区则以维港两岸商厦高楼的繁华美景照片做背景；新界自然乡郊景致，则成為 12 人用贵宾房的悦目墙饰。
只是别被其新潮外表误导，骨子里星宴是正宗广东菜。美食背后的军师，是跑遍大江南北逾 20 年的李秉康师傅。李师傅秉持正宗烹调方法，再在细节上略加改良，令菜餚更添神采。像薑汁米酒蒸蟹钳，没有对火候掌握的技巧实在难以成事，而鲜味蟹汁都封存於由蛋清、薑汁加少量米酒混和的蒸蛋白内，把原汁原味的精神全面展现。李师傅亦留意到精湛厨艺配上合适烹调方法及器具的重要性，如迷你佛跳墙汤做到浓香却不油腻，全凭优质瓷器耐热度极高的优点，可以减少烹调的时间，同时美观的原盅燉品可直接从炉灶移师食桌，更原汁原味。
至於点心，也是李师傅强项之一，也别遗漏明炉烧味，蜜味香惹最醒神。这里亦不负水滚茶靚的美名，上等名茶 ($20-$40/位) 全由明茶房供应。要晚餐吃得丰盛，就用鲜活海產或鲍参翅肚等名贵佳餚犒赏自己。至於加入中国食材的创意鸡尾酒，和细緻改良完善的餐后小点，都為进餐平添趣味。
素味平生
如果你是茹素的，这里有不少选择，常见的蔬菜类如薑粒米酒炒芥兰、生炒菜心等，也有蒸、炸点心或甜品，如香菇素肠粉、南瓜炸春卷及桂花绿豆糕等。
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星宴Info
地址：柯士甸道 1 号香港 W 酒店 1 楼
电话：3717 2222
营业时间：11:30am-3pm、6pm-11pm
