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　　铜锣湾名店坊附近新开了一家粥面店，名为三粥，总厨孔庆泉是粥面界老师傅，入行逾三十年，曾在尖沙嘴新世界中心翠景粥面担任总厨。新世界中心清拆重建，三粥老板三次登报寻找孔师傅，最近成功邀请他到来主理店铺。食物价钱大众化，每碗粥约售三十元，粥、面和小菜都以孔师傅秘方烹煮。云吞面的汤底，除选用大地鱼外，更加入虾壳碎煮制，令汤底更富鲜味。云吞内的猪肉加入大地鱼粉，味道鲜甜，虾则经冷水长时间冲刷，质感爽口。

　　至于招牌粥品，种类超过二十种，粥底绵滑，秘诀之一是师傅煲粥时，加入已煲好腐竹水，令质感更滑。及第粥有齐各种猪内脏，材料丰富又好味道。爽口鲩鱼皮鲜而不腥，全因去掉鱼肉的工夫做得好，再配上自家制豉油、芝麻和辣油，非常开胃。最后要推介酸辣牛筋，是孔师传的秘制小菜，牛筋焖得软腍弹牙，加上茄汁酸味和辣味配合得宜，味道多层次。餐厅其它食物如咖喱虾球饭和甜品鲜蛋白炖奶，都在水平之上。

　　(摘自香港《星岛日报》)