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最近滑手机总是被各式拉麵广告疯狂洗版，但小编深信「一分钱、一分货」，与其被廉价噱头吸引，不如直奔那些跨海而来的正宗过江龙。严选3间汤魂系名店——AFURI阿夫利拉麵的柚子香汤、一幻拉麵的甜虾头熬煮浓汤、金色不如帰的米芝莲星级汤头，每勺浓郁都是职人精神的结晶。3间神店齐聚尖沙咀美食战场，绝对能让你从胃袋到灵魂彻底沦陷。

AFURI阿夫利拉麵

浓鸡汤配柚子平衡油腻感

位于The ONE 2楼的AFURI阿夫利拉麵，于2019年正式登陆香港，带来与别不同的柚子盐味拉麵（158元）。绝无味精的秘製鸡汤底配搭清香的柚子汁，味道独特而可口，时至今天排队光顾的人潮不绝，人气有增无减。

为何能一炮而红？全因AFURI锐意在传统的口味上带来革新，採用有别于一般拉麵店使用的豚骨或味噌汤底，AFURI的招牌无味精的柚子鸡麵汤底格外清爽怡人。将柚子精华加入以慢火熬製的特级鸡汤中，清新而细緻的柚子香味平衡了肉汤的油腻感，令人一试难忘。卖相吸引的拉麵放在亮丽的瓷碗中奉上，瀰漫着芳香扑鼻的柚子香气，加上火烤嫩滑的西班牙栗饲豚叉烧和弹牙的自家製麦麵，绝对颠覆了传统拉麵的固有形象，再搭配店中新鲜製作的手工饺子、沾麵和各款严选的日本清酒，实在教人回味无穷﹗

有吃过这拉麵的网友表示，这个酱油汤色清澈，似普洱茶色。酱油的咸鲜是淡淡的，而且风味独特，鸡骨味清楚地品尝到。汤头味道好，馀韵亦有淡淡的八角味，而且个麵身是由头爽到尾，不会越食越腍身，整体来说十分满意。

金色不如帰

黄金汤头微咸带甜

2006年于东京新宿创立的金色不如帰，曾连续多年荣获东京米芝莲一星拉麵店殊荣。金色不如帰2019年登陆香港，首家分店设于中环IFC、其后延伸至九龙塘又一城、尖沙咀H Zentre和黄竹坑THE SOUTHSIDE，足证其人气。

金色不如帰自家创作的招牌「贝汁汤头」，又名「黄金汤头」，选用每日新鲜直送的大蚬秘製而成，味道清新并富有海洋的鲜味，其贝汁酱油拉麵和贝汁盐味拉麵（各128元）就是用这种汤底，前者混合豚骨汤及日本秘製酱油，重新打造出全新的鱼介系及动物系拉麵汤底，入口清新，汤底微咸带甜，带出海洋风味；而且在上枱前更会加入两款厨师自家製酱料─黑松露酱及牛肝菌酱，配合酱油蒸煮豚肉片，让拉麵口感及汤底层次昇华。后者汤底同样混合秘製蚬汤、鱼介及豚骨汤，再加入日本进口海盐，入口清甜。有别于贝汁酱油拉麵，贝汁盐味拉麵加入厨师秘製白松露油，让汤底额外带出馥郁松露香气。除秘製白松露油，拉麵表面更会放上一小撮牛肝菌酱及烟肉碎，味道更相得益彰。

有吃过这拉麵的T小姐表示，拉麵弹牙，汤底鲜甜，配料尽量保留原汁原味的味道，惟略嫌麵的分量不足够。

一幻拉麵

甜虾熬製鲜味浓浓

一幻拉麵于2009年创立，凭着香稠浓郁的甜虾汤底俘虏全日本国民及各国旅客的心，开业短短几年已成为札幌名物，其后于海外设立多间分店。位于海港城海运大厦地下OT G59号舖，坐拥维港壮丽景色，是购物后放鬆享受或悠閒晚餐的理想之选。

一般香港拉麵大部分以豚骨或酱油为汤底，但一幻拉麵主打的是甜虾汤底，每日以大量甜虾虾头新鲜熬製，带来浓浓的鲜味。备有3种汤底选择，包括原味、适量豚骨虾汤及浓厚豚骨虾汤，当中原味即纯虾汤，小编认为原味最能突出其甜虾味道。食客更可依个人口味选择味噌、盐味或酱油作为汤底调味。此外，菜单还提供日式饭糰、日式蒸饭和炭烧叉烧饭等经典日式料理，丰富选择，满足不同味蕾。招牌为辛辣味噌虾汤拉麵（88元），虽然唔算好辣，但会有少少浓味，因为实在太有虾味。至于特浓虾汁叉烧拌麵（88元），其麵条充分融合了浓郁的虾精华、虾油和虾酱油，同样风味十足。

有吃过这拉麵的网友认为是重口味之选，她说，每款汤底都非常浓郁，配料也足够，适合爱好重口味的食客，因为每次食完都会觉得口乾，但是依旧会回头。一幻经常推出套餐，大多包含一份自选拉麵、一份饺子及一樽饮品，性价比算高。