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香港美食推介:冬季首选御寒美食推介!看看哪些是你钟意的

2024-12-12 湾区城市群

踏入冬季,不时不食,暖胃御寒的食物必不可少,热辣辣的火锅、羊腩煲、鸡粥、煲仔饭及烧肉都是首选。今次推介的有怀旧京菜馆日月楼的「涮羊肉四人套餐」、富豪酒店中菜厅推出的「滋养有道 健味之旅」养生膳食系列、必比登推介的嚐囍煲仔小菜,以及上州一头和牛的特色烧肉火锅,款款热气腾腾,窝心暖胃。

日月楼 顶级涮羊肉

怀旧京菜馆日月楼,特意从内地宁夏搜罗顶级盐池滩羊,搭配传统京式铜锅推出「涮羊肉四人套餐」,定价为1,988元(四位用)。「涮羊肉四人套餐」备有两款自家熬煮的秘製汤底,包括鲜椰子鸡汤锅及麻辣汤锅;套餐有四款京式前菜,包括烧羊串,冷盘醉鸡、京式素鹅及葱油凉拌海蜇皮。火锅配料方面,精选肉食包罗羊肩、羊颈、羊胸或羊腿部位的滩羊肉卷;亦有新西兰羊肩肉卷及澳洲和牛肉眼片。其馀配料包括自家每日新鲜製作的手打虾滑、手打墨鱼滑、菜肉饺、素菜饺及菜肉云吞;另有海中虾、黄喉及杂菜盘等。店内同时设有一系列单点火锅配料以供点选,包括滩羊的不同部位(128元至188元)、本地手切肥牛肉(330元)、黑毛肚(128元)、白萝卜(80元)、鲜冬菇(80元)及腐竹(80元)等。另厨艺团队亦精心选用宁夏盐池滩羊炮製古法炖羊羯子(羊脊椎)汤锅(268元),为寒冬送暖。此外,日月楼亦推出全新大闸蟹菜单,由即日起限定供应,经典鲜味有「蟹粉豆苗」(198元)及蟹粉小笼包(每隻28元,两隻起)等。

地址:湾仔船街1至7号宝业大厦地下1号舖及1楼

富豪酒店中菜厅 山药羊腩煲

中菜厅由即日起推出「滋养有道 健味之旅」养生膳食系列,以冬季时令的山药及根类蔬菜入馔,为大家奉上补肾、补阳和补气血的美味佳餚。冬季是根茎类蔬菜营养价值最高峰的时期,此养生膳食系列的菜式特意选用山药作主题食材,山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾等功效,其可溶性纤维能助消化、降血糖﹔厨师又採用富含碳水化合物的南瓜、甘薯等食材,为人体补给寒冬所需的热能。

养生膳食系列主菜有山药双冬羊腩煲(488元),有别于传统羊腩煲,餐厅特意加入清甜爽口的山药,为香味浓郁的羊腩煲添上清新的口感,同时带来阵阵暖意,增强血液循环。至于沙田紫山药鸡粥(188元)特意採用营养丰富的紫山药,紫山药含有大量的花青素,可以预防心血管疾病、抗氧化等,特别适合寒冷的冬季享用,有助增强人体免疫力。另外,生扣六头鲍鱼炆山药伴蟹黄(每位308元),厨师先用老鸡、唐排等材料熬煮醇厚鲍汁,再炆煮鲍鱼和山药,后者完全吸收鲍汁的香浓鲜味,最后加上的鲜甜蟹黄及蟹肉。不能错过的还有纯手工製作的鳕鱼山药金鱼饺(78元),将山药打成蓉,拌入银鳕鱼粒,为点心带来多重口感和鲜味。而虾马脾烧卖(68元)则换上绿色的菠菜汁外皮,加入山药作馅料,带来新鲜口感。

地址:铜锣湾怡和街88号富豪香港酒店3楼

上州一头和牛 烧肉火锅

日式烧肉餐厅上州一头和牛,以严选的日本A5和牛为灵魂食材,另备M7澳洲和牛、美国安格斯、鹿儿岛五花腩、西班牙黑毛猪等。有别于一般传统的烧肉餐厅,上州一头和牛提供除传统日式烧肉外,更推出罕见的水煎锅即烧肉火锅,以特製炉具,一次过品尝到传统日式烧肉、火锅及特别的水煎食法。客人可先将肉放入火锅汤汁内,再把沾有汤汁的肉放到锅中烧,糅合了关东及关西两款食法。上州一头和牛亦提供多款放题套餐(每位298元起),可食足150分钟,任食不同日本的A5和牛、澳洲M7和牛、美国牛、西班牙黑毛猪、鹿儿岛鸡肉、白鳝及各式海鲜等。要注意菜单因应季节性和供应情况或会有所调整。

地址:尖沙咀金巴利道35号金巴利中心地库1号舖

嚐囍煲仔小菜 必比登推介

曾获米芝连必比登推介的嚐囍煲仔小菜,一共提供30多款的煲仔饭,包括田鸡煲仔饭(102元)、油鸭排骨煲仔饭(92元)、白鳝滑鷄冬菇煲仔饭(102元),鸳鸯肠煲仔饭(92元)及窝蛋牛仔肉煲仔饭(92元)等,亦有创意日式鳗鱼煲仔饭(112元)。嚐囍煲仔小菜最特别之处,有别于坊间煲仔饭用的炭炉及煤气炉,餐厅改为採用更平均耐火的火山石炉,可以炮製出不会过燶的饭焦,加上选用泰国丝苗米,饭粒更分明。另餐厅更坚持选用新鲜食材,包括排骨、牛肉、白鳝、田鸡都是即日採购,确保新鲜。

地址:西环坚尼地城北街25号地下

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作者:3hk香港自由行 来源:《香港仔》 阅读: -
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