港九新界新餐厅登场!重庆老字号及港式小厨等你品尝
2024-10-24 湾区城市群
近期香港有不少新餐厅登场,而且遍布港九新界,方便各区街坊随时随地品尝美食,包括出品有心思的宴会酒家香馥楼、重庆老字号品牌九园重庆小吃,以及价格亲民的港式小厨容记小厨,都是用心製作、出品上乘的好餐厅,让你与亲朋好友共度美好时光。
9蚊叹非遗酱肉包 九园重庆小吃
九园重庆小吃是重庆老字号品牌,现于将军澳新都城中心二期UG051G地舖开业。
回顾过去小店每日上午10点营业,食客已排起队来,很多文人名流都是九园的常客。品牌发展至今,传承百年的非遗麵点的製作技艺,坚持「经典传承,守正创新」的品牌理念,享有重庆老字号、重庆市非物质文化遗产、中华名小吃、重庆地标菜等荣誉。现时新店致力保留九园各式小吃经典风味与品质,还以性价比作招徕,价钱亲民,分量丰富,难怪在区内火速弹起。
例如重庆担担麵(32元),麵条细滑,主要以九园油辣子、芽菜、芝麻酱等为佐料,咸鲜过瘾,酱香浓厚;肉酱酸辣粉(42元)细选烟韧弹牙的红薯粉,配搭酸辣粉调味料、 榨菜、杂酱、花生碎,当然少不了自家秘製的九园辣油子,汤底酸辣顺口,特别添加满满的肉酱,味道香甜,口感丰富。黄金酥肉(28元)则採用猪里脊,腌製后裹上淀粉调料,高温油炸后形成金黄面衣,金黄酥脆,故名黄金酥肉。还有九园非遗酱肉包(9元)添加马蹄、前夹猪肉、秘製酱料等,精选优质麵粉揉成雪白麵皮,手工包製,雪白鬆软,酱香浓郁,回味悠长。至于豌豆杂酱麵(42元)和甜点玫瑰冰粉(16元)也是九园必吃经典。
惊喜满载 香馥楼
位于铜锣湾广场二期6楼、全新中菜馆香馥楼,是铜锣湾区罕有的大型宴会式中菜酒楼,不单佔地5,500平方迟,环境宽敞亮丽,更设有4间VIP房,舒适整洁,既有中式雅致的格局,亦有点西式的明亮开放。作为大型宴会式中菜酒楼,亦主打婚宴套餐配套的服务。酒楼的负责人指随着「轻婚礼」的流行,婚礼不再限于酒店。因此,香馥楼设有小舞台,提供小型婚宴场地,气派不凡,若非摆酒日子,酒楼方面会安排宴会歌手驻场演唱,为食客带来更多欢乐,搞旺气氛。
酒楼能成为瞩目的新星,主厨谢志昌功不可没。18岁入厨学艺的他,至今已有20多年,经验丰富,最令他深感自豪是远赴北京参赛,并在众多竞争对手中脱颖而出,令他印象难忘。现时不断研发新菜式,令平凡菜式加添惊喜,为香馥楼客人带来不一样的味蕾体验。焦点菜式包括紫砂功夫炖汤(每位88元),以紫砂茶壶逐位分量上枱,既可保持茶壶里头炖汤的热度,逐小杯饮更能品尝汤中的精髓。暖暖的一杯喝下去顿觉口感温润。
片皮鸭一食(588元)精选优质米鸭挂炉烤製,烤鸭出炉时呈深枣红色,以皮脆有光泽,油脂酥香鬆脆,肉汁甚多。再配上京葱、青瓜等佐料包住蛋皮同吃,甚有风味。至于芝麻盐焗鸡(半隻198元;全隻368元)和咕噜凤梨黑毛猪肉(198元)亦是私心之选,前者皮脆肉嫩,上面还撒满了香口芝麻,入口啖啖肉;后者甜酸适中,啖啖肉,旁边还有1鳄4个新鲜凤梨,现烤美味,一啖肉一啖凤梨,特别香口,令人吃不停口。
价格亲民的港式小厨 容记小厨
位于红磡崇洁街13号地舖的容记小厨,是区内一间毫不起眼的港式小厨,提供地道粤菜。餐厅环境温馨,菜品丰富,多款人气菜式均以新鲜食材製作,价格也相对亲民,获得不少街坊支持。
入座后先饮一碗老火汤,是港式小厨的必定流程,其红萝卜猪骨汤,汤料足,火候够,饮完意犹未尽还可以续汤,真系饮多几碗都得,现时天气热,饮碗靓汤真系好正。
至于招牌菜包括招牌碌鹅(上庄128元;下庄158元),肉质好,新鲜有鹅味,油脂分布均匀,酱香好入味,仲有淡淡的酱香,口感滑顺、皮薄肉嫩,吃完鹅肉,还可用鹅汁来捞饭,浅尝一番未尝不是一件乐事。还有蜜椒鳝球(168元),蜜糖甜甜地加上黑椒惹味,十分开胃,鳝球亦新鲜无骨,鳝香十足。椒盐鱿鱼鬚(88元)更是必点,椒盐鲜鱿就一定唔可以太老,否则会变韧,这里出品够爽口,做得岩岩好,望落金黄色,又脆口,而且冇腥味,口感超好,有旧式大牌档的风味。