理大:港餐饮服务质素需提升
2024-01-26 湾区城市群
本港去年的访港旅客量录得3400万人次,恢复至疫情前约55%的水平。香港理工大学的旅游研究团队表示,访港旅客对香港的文化、古蹟感兴趣,但本港的旅游复苏仍较其他地方慢。
服务质素是旅游发展的难点,尤其是小餐厅等大众化的餐饮服务,质素仍需提升。团队建议,开发更多的休闲度假旅游产品,以及音乐和体育等旅游体验,吸引更多旅客留港过夜。
理大酒店及旅游业管理学院开发“大湾区旅游预测平台”,结合经济学、旅游管理及计算科学等理论,预测大湾区在不同经济环境下的访客人数。研究团队昨日公布分析结果显示,大湾区的国际访客总量,今年底将达到近1.3亿人次,恢复至疫情前水平。而香港的入境访客总量,估计要到明年才恢复至疫情前2018年水平,达到约6500万人次。
料明年访客量回复疫前水平
研究结果并预计,2027年大湾区的整体本地访客,将超过3.35亿人次,入境访客达1.95亿人次,而大湾区内部的客流量达到2亿人次。
理大酒店及旅游业管理学院副院长、讲座教授兼陈泽富伉俪国际旅游教授宋海岩表示,服务质素是本港旅游业发展的一个难点,通过舆情分析,香港在服务质素上的分数较其他方面低,尤其是较为大众化的餐厅。
宋海岩认为,香港在服务方面已经做得不错,例如酒店、航空、高档餐厅,但在餐饮方面仍有提升空间,“香港餐饮业很发达,也很多样化,游客喜欢香港的食品,大家体验过后会觉得很有efficient(效率),但并不算非常friendly(友善),包括一些小的餐厅、大牌档等,这方面的服务质量还需要提升。”
建议提供音乐体育旅游体验
对于如何更吸引来港旅客过夜消费,宋海岩认为,应让香港除了主要作为购物的旅游目的地之外,还要提供不同的旅游服务和产品,包括一些休闲度假、音乐、体育,以及夜市等方面的旅游体验。他指出,夜市可以起到一定作用,但不能单靠这一项,应该要提供配套的体验。
宋海岩又建议,香港可与大湾区其他城市合作,“很多国际游客除了想来香港旅游,其实还想去澳门、深圳、广州、珠海等其他城市看看,如果能够合作打造出一些吸引游客的产品的话,这样就可能会把他们留住,多待一段时间。”
大湾区旅游需求预测平台的用家,只需输入决定变数(例如生产总值和价格水平)的假设值,预测平台的计量经济学模型便会据此进行情境预测。
宋海岩表示,团队分析数据发现,香港的旅游业恢复明显比其他地方要慢一些,团队下一步会研究背后的原因。
宋海岩说,团队收集了大湾区11个城市的大量历史数据,再利用经济模型、AI模型,以及一些时间序列模型,对将来进行预测,政府部门和业界可以根据预测制定计划、投资,他称希望未来与政府和企业合作,继续扩大研究和完善系统。