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  跨界搞香港餐饮 时装牌巧克力

    时装品牌踩过界搞餐饮，已不是什么新鲜事，但Che Che New York 率先在香港发布的巧克力及Macaron，有各种新奇有趣的口味，充满新鲜感。在美国起家的手袋时装品牌Che Che New York， 向来以“Make adifference”为宗旨，所以在艺术商场K11内开设的新店，也多添了一点新意，呈献一系列独创的Chocaron(chocolate +macaron，即巧克力杏仁饼)以及口味前所未闻的巧克力。每位走进店中的客人，目光都会自然停留在放置这些小甜点的玻璃柜前，看着颜色鲜艳、图案富有时尚感的小甜点，叫人爱不释手。

巧克力上的图纹、Chocaron 的颜色配搭，都贯彻品牌创办人张氏三姊妹的设计理念─“Fun、Sweet、Colorful”;不过这次甜点成功推出的幕后功臣，却非姊妹三人，而是大姐的丈夫Ko。Ko 一直在纽约从事家具设计和古董买卖，工余时间则是一位勇于尝新的厨师，他喜欢创作Fushion 菜，将中式及东南亚食物的元素融入西餐之中。顺理成章，品牌要推出巧克力，Ko 便担当起口味研发的工作， “在创作过程中，我不断问自己如何在巧克力当中呈现‘East meets West’这概念，然后我列出多种食材，包括蒜头、酸洋葱、杞子等，便开始在家中做实验逐一尝试。”创作灵感不只来自Ko 对食物的认知，他还在脑海里搜索过往的美食回忆，“记得有一次在享用一顿美味的中餐后，餐厅奉上一盘鲜果，当中有多汁甜美的的西瓜，后来侍应拿来一瓶话梅粉，让我们撒在西瓜上，想不到这带酸的话梅粉竟然大大提升了西瓜的甜味。想起这次的味觉回忆，我知道话梅跟甜蜜的巧克力定会一拍即合，于是我创作了话梅味的巧克力，效果十分理想。”

现在店中的小甜点种类不多，主要有Chocaron、Macaron、粒装巧克力、排装巧克力及巧克力棒。当中Chocaron更是品牌独创，将巧克力及Macaron 巧妙地结合在一起;底层是法式宫庭甜点Macaron，中间一层独特口味的夹心，面层再放一片画上时尚图案的巧克力，造型雅致有趣。我特别欣赏巧克力片上的图案，有豹纹、圆点、斜纹、花朵等，为沉实的褐色巧克力增添了活泼生气，配以粉红、鲜橙、粉蓝等鲜艳颜色的Macaron，比任何甜点更加赏心悦目。

Chocaron 的口味以生果为主，而绿茶、姜、特浓咖啡则是果味以外的选择。不过要数口味创新有趣的，一定是粒装及排装巧克力，粒装以青芥辣(Wasabi)及椰子奶青柠为代表作，排装则有紫菜、猪肉松、杞子、烟肉等带咸的口味。这些口味听起来有点异想天开，甚至叫人却步，但经过Ko 跟品牌特别聘请的瑞士籍巧克力大师锲而不舍的改良及尝试，味道竟是十分讨好。青芥辣有恰到好处的辛辣味，又不会抢过巧克力的风头;紫菜味是一大片紫菜夹在巧克力中间，略带咸又够香;猪肉松打碎融入巧克力之中，就提供了脆卜卜的口感。

Che Che 选择香港作为发布这一系列甜点的首站，但绝对不是终点站。现时产品才推出一个月，已惹来不少分销商及批发的垂青，Ko 亦坦言， 中国内地市场尤其是上海，将是他们的下一个目标，他相信这系列“East meetsWest”的甜点，一定能带给大家欢乐、新鲜感及满足感。

地址：香港尖沙嘴河内道18 号K11 商场G14号铺

查询：852-2882 2979