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香港美食推介:地道的车仔面 HK本土情怀的食物之一

2020-05-08 湾区城市群

上个世纪50年代,香港街边兴起了一种用手推的木头车摆卖咖喱鱼蛋、萝卜和粉面的熟食,因为是推着改装过的木头车流动叫卖,大家便叫它车仔面。


地道的车仔面它最大的特色,就是客人可以根据自己口味选择粉面、汤底和配料。不用花很多钱就能饱餐一顿,在当时它颇受欢迎也就不足为其了。


以前最常见的车仔面,一般配料会加入猪红、鱼蛋和猪皮,并附有咖喱汁。饿的时候来上一碗,能吃到汤都不剩一滴。一辆木头车,不知填满过多少人的肚子,说它是充满香港本土情怀的食物之一,丝毫不夸张。


后来随着时代发展的要求,车仔面逐渐被引入茶餐厅等食店定点售卖,也有专售车仔面的店铺。经过改良后的车仔面,原来汤底只有清汤、咖喱和牛腩汁三种,现在多了麻辣、酸辣、冬阴功等等口味,配料就更不用说了,已经到了“乱花渐欲迷人眼”的丰富程度,不变的还是食客自由选择的模式。


这碗能在早晨唤醒肠胃,夜晚抚慰人心的车仔面,谁能忍住不爱呢?

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作者:3hk香港自由行 来源:香港旅游发展局 阅读: -
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