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从前，香港的冰室只是街坊们聚集的饭堂，今日，这些平民化的冰室却如数家珍，换来的只是一间间格调高尚，装修陈设犹如王家卫导演电影场景一样，取名“冰室”的高级港式茶餐厅。这个年头，我们对“冰室”原来也有新的诠释，皆因冰室已经发展到在酒店里开设了。西环有一间刚刚落成的酒店及服务式住宅“One-Eight-One”，里面二楼的餐厅竟然是一间冰室，名叫“八壹八冰室”。

酒店位于西环，房价不便宜，海景房要近二千港元一晚。

冰室采用铁闸，更具怀旧味道。

餐厅座位舒服，甚有格调。

冰室的装修甚有格调，正门装上拉闸，招牌用上绿色光管呈现，里面天花装有吊风扇，墙壁亦挂上一张张旧香港照片。餐牌菜式众多，有小食、沙律、三文治、港式粉面、饮品等，超过一百款，全部也是港式冰室常见的食物。生炸鸡髀、干炒牛河、红豆冰、热奶茶等，这些都是家传户晓的食物。不过这里的定价有点特别，有些则便宜，有些就昂贵。好像一杯港式奶茶卖16港元，比起其他茶餐厅便宜，但一个瑞士鸡翼捞出前一丁，却定价68港元，似乎有点太过吧！由于这里始终是酒店餐厅之一，店员的服务比坊间冰室更贴心，因此在这里用膳，要收取额外加一服务费的。

炸鸡髀大只厚肉，还配上沙律。

瑞士鸡翼捞出前一丁定价高昂。

这里亦提供港式早餐，不过并不便宜。

红豆冰、黑牛等这些怀旧饮品，当然不能欠奉。