湾区 建言

张建宗:维持「美食天堂」美誉 港餐饮业界人力素质须提升

2018-12-23 湾区城市群

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香港政务司司长张建宗

香港作为亚洲的美食之都,云集中外美食,聚集了来自世界各地的饮食文化,凭着香港人的智慧与对“吃”的执着,特色小吃可谓层出不穷,其中不少更与香港人的奋斗史息息相关。在香港的大街小巷,都可以感受到美食无国界的乐趣。香港美食种类繁多,烹饪方法花样百出。

香港因其独特的地域和文化环境,形成了独具特色的中西融合的饮食文化。中餐(主要是粤菜)和西餐在这里揉合,来自世界各地的饮食文化在这里交锋,具有世界各地民族特色的餐厅在这里汇聚。在香港,食物的种类繁多,烹饪方法花样百出:无国界的美食,草根阶层的茶餐厅,五花八门的街头小吃……散布在香港的各个角落。 在市区,无论是正规的酒楼、菜馆,还是简单的凉茶铺、茶餐厅、面包房、外卖店,甚至是流动的熟食档,数量都十分可观,而且密度相当之高。 香港面积虽小,但大小餐厅超过9000家,而不同区又拥有独特的饮食特色。这里的饮食业除了种类繁多,竞争激烈亦令水准得以维持,确是尝尽世界各地美食的好地方。

大公文汇全媒体报道:香港政务司司长张建宗今日(23日)发表网志,表示饮食业是支撑香港旅游业的重要支柱之一,2018年上半年食肆总收益为593亿元,按年上升8.4%。

张建宗指,现时从事餐饮业膳食服务业的人数约24.6万,占本地就业人口约7%,餐饮业界必须不断自我增值,提升行业的人力素质及培育更多业界专才,维持「美食天堂」的美誉。

张建宗还表示,香港政府十分重视人才培训及推广职业专才教育,除了会继续透过职业训练局的中华厨艺学院,提供系统化的中厨训练之外,国际厨艺学院也在10月26日开办多元专业厨艺课程。同时,政府鼓励餐饮业推动创新科技,不但有助纾缓人力资源不足,亦可以将创新科技结合餐饮从业员的传统手艺和优质服务,推动餐饮业及旅游业发展。

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作者:网络综合 来源: 阅读: -
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